绩溪县是“中国徽菜之乡”“中国徽厨之乡”，八大菜系之一徽菜主要发祥地。全县18万人口，从业徽菜烹饪者1.7万人，其中，中国烹饪大师8人，徽菜大师78人，累计带动就业3万人左右，年创劳务收入10亿元以上。为做大做强徽菜产业，绩溪县人大常委充分发挥优势，多举措为徽菜产业注入“色香味”。

                                                                                         招商引资为徽菜赋色

引得来。自县十八届人大履职以来，就谋划招引徽菜企业，发挥人大代表数量众多、来自各行各业的优势，充当“信息员”，外出招商紧盯徽菜产业上下游产业链企业。经过多次洽谈沟通、实地考察、政策争取，2022年5月与南京永莱控股（集团）有限公司达成投资意向。落得下。一张地图因多次翻折而显得有些破旧，上面用红蓝黑笔描着一块一块地块，标注着长度、宽度、面积一组组数字。在多次实地选址、项目规划、资源整合后，总投资约5.5亿元，占地近70亩，涵盖大型多温区冷库、中央厨房加工园区、预制菜旅游体验中心等众多板块的中国徽菜原产地（绩溪）预制菜产业化项目落地绩溪，于2023年5月启动工程建设，项目建成后，有利于绩溪徽菜标准化、工厂化生产。服务优。“最近项目建设进度怎么样？”“老曹，你又来啦，遇到个小问题帮我们出出主意。”春节假期后一上班，县人大常委会副主任曹诚辉就来到永莱项目建设点。2023年1月20日完成项目立项，1月29日设计院现场碪探，2月1日定位测量场地红线位置……从项目选址到开工建设他已经数不清跑了多少躺。县人大常委会以常委会分管领导为组长，从干部中选取懂业务、懂政策的“精兵强将”成立专班全程服务项目建设，配合企业办理相关手续，帮助解决实际遇到的困难。

代表献策为徽菜添香

绩溪县被境内翚岭分为岭南和岭北两个区域，每个区域都有其特色美食。“十碗八”是流行岭南登源一带的民间宴席，由于社会变迁，现在能做出正宗的“十碗八”的厨师已经不多了。伏岭镇人大代表邵正旺领衔提出“关于在全镇推广“十碗八”传统宴席的建议”。邵正旺表示：“我的目的是希望传统宴席顺应时代潮流，进行推陈出新和发扬光大，发挥社会主义核心价值观对村民教育、精神文明创建的引领作用，唤醒人们对当地饮食文化的认同，转化为人们的情感认同和行为习惯。”

“胡适一品锅”是绩溪县岭北上庄镇每逢四时八节、婚丧嫁娶必备菜肴。之前红白事用的“一品锅”层数和冷热菜数量没有具体标准，有攀比浪费的现象。上庄镇人大代表汪炳文提出“提倡移风易俗  加强规范红白事”的建议。镇人大充分征求各方意见，结合当地收入情况，提出镇红白事活动标准：每桌花费不超过400元，四层一品锅、六个盘；如遇物价波动较大，可根据实际适当调整。当地村民纷纷赞成：“汪代表的议案统一红白事标准，招待了宾客的同时杜绝了攀比和浪费，举双手同意。”

县人大代表冯文敏放弃在北京的优厚待遇，返乡回到长安镇浩寨村，创办了徽和天下食品有限公司。经营徽菜食材的研发和加工销售，带动了周边村民就业，公司常年吸纳农民就业20人，户均增收2.5万元，季节性用工200余人，人均增收3600元。以市人大代表、首批省级“徽菜名厨”张光顺为首的省级技能大师工作室，依托“名师带徒”、高技能人才研修班、技能大师工作室“传帮带”培养一批绩溪徽厨高技能人才，让更多徽菜技能人才走向全国。

人大监督为徽菜提味

绩溪县人大常委会分成两个调研组，对“新徽菜·名徽厨”行动工作开展调研，实地走访安徽徽厨技师学院、徽顺酒店等10余个单位和企业,召开座谈会听取情况的汇报，了解有关情况。

针对调研中发现的专业技能人才缺乏、品牌宣传推广不深、产业融合衔接不紧密等问题“把脉问诊开方”。建议政府及相关部门要进一步培育徽厨人才。依托安徽徽厨技师学院、徽菜技能大师工作室等，大力培育徽厨高技能人才。扩大徽厨技师学院烹饪专业招生规模，提高办学质量，加强校企合作。进一步提升新徽菜品牌。深入挖掘徽菜历史文化，讲好徽菜故事。持续举办徽菜烹饪技能大赛，举办徽厨技艺传承大会，鼓励绩溪餐饮名店开设连锁分店。进一步优化徽菜新业态。运用数字化平台开展宣传推广，将弘扬徽菜传统技艺融入文旅元素，开发建设徽菜研学游项目,让更多徽菜爱好者体验徽菜制作，更多游客体验徽菜、品尝徽菜。将徽菜资源优势转化为旅游优势。进一步激励争牌亮牌。研究出台《餐饮经营行业创建“绩溪新徽菜”“绩溪金徽厨”评选规定》、《“新徽菜·名徽厨”激励奖补实施办法》。通过餐饮经营行业争牌，提高徽菜品质和服务品质，通过餐饮经营行业亮牌，提升徽菜品牌的知名度和行业的市场竞争力。

据悉，“五一”期间，绩溪县精心推出徽菜美食体验游、户外自驾赏味游和徽菜文化探源游3条主题线路，来自长三角地区游客络绎不绝。中国绩溪·徽菜（徽厨）博物馆假日期间就餐人数超1.2万人次，整体入座率超过600%。来自江苏的游客胡女士说：“我是看了热播剧《承欢记》中麦家四口来到绩溪老家品尝特色美食片段，带着家人自驾来打卡的，沿途风景秀丽，特色美食好吃，真是不虚此行。”（耿世轩）